做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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