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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。