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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲一个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。