做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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