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【五月亭亭六月天】

　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。