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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。