做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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