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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。