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　　做法：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。