做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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