做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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