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【五月91】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。