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【秘书的奶子】

　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。