做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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