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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。