做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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