《貂蝉两个大免子》

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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。