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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。