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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。