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2.通过实践,使(shi)学(xue)习本课程的学(xue)生进一步强化(hua)专业思想(xiang),提高对知(zhi)识的理解力和把握(wo)力,初步(bu)获得与(yu)本专业相关(guan)的操作技(ji)能和能力,增强(qiang)职业和(he)岗位意识,掌握(wo)酒店餐饮(yin)方面