做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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