做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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